Dacă v-ați plimbat vreodată pe malul unui oraș de coastă, sunt șanse să fi întâlnit cofecția încântătoare cunoscută sub numele detaffy cu apă sărată. Textura sa mestecată și gustul dulce îl fac un răsfăț popular atât pentru localnici, cât și pentru vizitatori. Dar este taffy cu apă sărată cu adevărat diferită de taffy obișnuit? Să aflăm.
Pentru a înțelege pe deplin distincția dintre taffy și taffy cu apă sărată, trebuie mai întâi să explorăm originile acestor două bomboane. Taffy, în forma sa cea mai simplă, este un tip de bomboane moale făcute din zahăr sau melasă, adesea aromată cu diverse extracte precum vanilie, ciocolată sau fructe. De obicei, este tras și întins pentru a crea o textură mestecată înainte de a fi tăiat în bucăți de dimensiuni mici.
Masina de depozitare
Taffy cu apă sărată, pe de altă parte, are o istorie ceva mai complexă. Legenda spune că această bomboană unică a fost creată pentru prima dată din întâmplare. La sfârșitul secolului al XIX-lea, o furtună masivă a lovit Atlantic City, inundând promenada și magazinele de bomboane din apropiere. Pe măsură ce apele de inundații s-au retras, un proprietar de magazin, David Bradley, a decis să vândă caramelul îmbibat în apă în loc să îl arunce. Pentru a-l diferenția de taffy obișnuit, el a numit-o „taffy cu apă sărată”.
În ciuda numelui său, taffy cu apă sărată nu conține de fapt apă sărată. Termenul „apă sărată” se referă mai degrabă la originile sale de coastă decât la ingredientele sale. De fapt, atât taffy obișnuit, cât și taffy cu apă sărată au aceleași ingrediente de bază, inclusiv zahăr, sirop de porumb, amidon de porumb și apă. Principala diferență constă în procesul de tragere și întindere, precum și în adăugarea de arome și culori.
A mașină tradițională de taffyeste folosit pentru a crea atât taffy obișnuit, cât și taffy de apă sărată. Această mașină constă dintr-un tambur mare rotativ care încălzește și amestecă ingredientele într-un anumit raport. Odată ce amestecul ajunge la consistența dorită, se toarnă pe o masă de răcire și se lasă la rece pentru scurt timp.
După răcire, taffy-ul sau taffy-ul cu apă sărată este gata pentru cel mai important pas al procesului: tragerea. Acest pas este locul în care bomboana capătă textura sa mestecată. Taffy-ul este întins și pliat în mod repetat, încorporând aer în amestec, ceea ce îi conferă textura ușoară și aerisită.
În timpul procesului de tragere, se adaugă arome și culori. Taffy tradițional constă de obicei din arome clasice precum vanilie, ciocolată sau caramel. Totuși, taffy cu apă sărată oferă o gamă largă de arome, inclusiv arome de fructe precum căpșuni, banane și lămâie, precum și opțiuni mai unice, cum ar fi vata de zahăr sau floricele de porumb unte cu unt.
Fotografie mașină
Odată ce taffy a fost tras și aromatizat, este tăiat în bucăți de mărimea unei mușcături și împachetat individual. Acest pas final asigură că fiecare piesă își menține prospețimea și previne lipirea. Taffy-ul împachetat este apoi gata pentru a fi savurat de iubitorii de bomboane de toate vârstele.
În ceea ce privește gustul și textura, există într-adevăr o diferență între taffy obișnuit și taffy cu apă sărată. Taffy obișnuit tinde să fie mai dens și mai mestecat, în timp ce taffy cu apă sărată oferă o experiență mai ușoară și mai moale. Aromele și culorile suplimentare din taffy cu apă sărată îl fac, de asemenea, un răsfăț mai variat și mai interesant.
În timp ce originile și aromele pot diferi, atât taffy, cât și apa sărată continuă să fie iubite de pasionații de bomboane din întreaga lume. Fie că preferi simplitatea clasică ataffy obișnuitsau farmecul de coastă al taffy-ului cu apă sărată, un lucru este cert - aceste bomboane îți vor aduce întotdeauna un zâmbet pe buze și o dulceață papilelor tale gustative. Așadar, data viitoare când vă veți găsi lângă o mașină de bomboane sau un magazin de bomboane de pe boardwalk, asigurați-vă că vă răsfățați cu experiența încântătoare de a savura taffy sau taffy cu apă sărată și savurați singur diferența.
Ora postării: 14-aug-2023